离岸公司和香港公司之间存在几个关键的区别：

1. 公司资料公开程度：香港公司的股东和董事资料是公开的，这符合香港的公司法规，使得公司信息透明。相比之下，离岸公司的股东和董事资料是保密的，这是离岸公司的一个重要特点，有助于保护公司的商业机密和股东的个人隐私。
2. 税务和年度审查要求：香港公司每年都需要进行年审和报税，按照香港的税务规定缴纳税款。而离岸公司则不需要进行年审和报税，每年只需要缴纳一定的年费来维持公司的存续。这种税务优势使得离岸公司成为许多企业进行税务规划的选择。
3. 注册费用：香港公司的注册费用会随着授权资本额的增高而增加，这是因为香港公司的注册资本与公司规模和业务规模有一定关联。而离岸公司的注册费用通常较为固定，不受资本额的影响。
4. 公司注销流程：当公司需要注销时，香港公司除了需要支付一定的费用外，如果公司有经营运作，还需要提交核数报告。而离岸公司的注销流程则可能因注册地的不同而有所差异。

综上所述，离岸公司和香港公司在公司资料公开程度、税务和年度审查要求、注册费用以及公司注销流程等方面存在明显的区别。这些区别使得企业可以根据自身的需求和目标，选择***适合的公司注册类型。需要注意的是，无论选择哪种类型的公司，都应遵守当地的法律法规，确保合规运营。